Siamo una società italiana giovane e dinamica con la passione per la cucina giapponese.
In questi anni abbiamo studiato, sperimentato e ideato formule eccezionalmente innovative, una cucina di qualità e allo stesso tempo attenta alle tendenze dei tempi.
Il nostro obiettivo è quello di creare un approccio al sushi completamente nuovo, unire alla cucina giapponese quelle che sono le peculiarità della cultura italiana: genio, creatività, sperimentazione, tradizione, le sue materie prime d’eccellenza e tutte le sue diversità regionali.
La tradizione giapponese viene scomposta nei suoi elementi fondamentali, trasportata nel tempo e nello spazio a migliaia di chilometri di distanza, in Italia.
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